Лимонная кислота (регулятор кислотности E330).
Лимонная кислота выполняет функции такие как, регулятор кислотности, подкислитель, стабилизатор окраски, синергист антиоксидантов. Она хорошо растворяется в воде, обладает мягким приятно кислым вкусом, вследствие чего находит широкое применение в пищевой промышленности. С целью подкисления регулятор кислотности лимонная кислота особенно распространен в производстве алкогольных (вина) и безалкогольных напитков и кондитерских изделий.
