Уникальные по своим свойствам продукты переработки яиц , незаменимы для производства кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, широко применяются в мясном и масложировом производстве, являются важной составляющей многих марок майонезов и колбас. Яичные продукты используются в косметической, кожевенной и фармацевтической промышленности, применяются в производстве детского питания. Преимущества продуктов глубокой переработки яйца. Яичные продукты переработки яиц в жидкой, замороженной или порошкообразной форме имеют ряд неоспоримых преимуществ перед яйцами в скорлупе. Качество. Продукты переработки обладают лучшими функциональными свойствами и более длительным сроком хранения по сравнению с яйцом в скорлупе благодаря пастеризации в гигиеничных условиях и асептическому розливу. Экономичность. Использование яичных продуктов вместо яйца в скорлупе позволяет упростить и удешевить технологический процесс, уменьшить энерго и трудозатраты, сократить время производства конечного продукта и логистические расходы. Удобство транспортировки и хранения. Безопасность. При пастеризации происходит нейтрализация вредоносной микрофлоры, повышаются качественные показатели готовой продукции.