какао порошокКакао порошок натуральный — это полупродукт, полученный путем измельчения на порошок жирного какао-жмыха, полученного в результате прессования какао-тертого, необработанного щелочью. Такой порошок имеет слабокислую реакцию.

Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазури, а также для начинок конфет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий.

Какао порошок используют в качестве ароматизатора и красителя для кондитерских, хлебобулочных изделий, молочной продукции, напитков, мороженого, шоколадного масла.